大野かきフェスティバル 2011、動画で紹介して頂きました

大野かきフェスティバル 2011 動画。 この年は ちゅーピーパークに会場をお借りして、かきフェスティバルが開催されました。市民活動センターで大野かきフェスティバルの様子が動画が紹介されましたので、以下よりご覧下さい。

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大野かきフェスティバル 2011、動画で紹介して頂きました

大野かきフェスティバル 2011。 この年は
ちゅーピーパークに会場をお借りして、かきフェスティバルが開催されました。

その時の様子を、廿日市市(はつかいちし)市民活動センター
マンスリーDVDのコーナーにて、動画で掲載されましたので
以下にご紹介致します。

大野かきフェスティバル 2011 動画

大野かきフェスティバル 2011 の、会場の雰囲気や
牡蠣料理コンテストの受賞作品などもご覧頂けます。

第22回大野かきフェスティバル 動画はこちらから!

「史跡めぐり」と、「名所・歴史」ページを公開致しました

カキナビをご覧頂き、ありがとうございます。

現在、ホームページリニューアルに付き、ほとんどのページが閲覧不能で、
ブログのみが公開となっておりましたが、

名所・歴史」ページと、「史跡めぐり」ページを公開致しましたのでご連絡いたします。

大野の歴史や名所に触れ、興味を持たれましたら
いつでもお気軽に お問合せ下さいませ。

▼お問合せ先
はつかいち観光協会 大野支部 / TEL 0829-30-3533

牡蠣は春が一番美味しい?!広大の研究で判明、旨みの秘密

広島牡蠣の旬は、一般的に11月から2月あたりと言われていますが
広島大学 生物生産学部の羽倉教授の研究によって
春の牡蠣は、うま味成分が冬より多く含まれていることが証明されたそうです。

牡蠣 = 冬の幸 というイメージが強いですが
春の牡蠣が美味しい理由は、実は「冷凍」にも秘密があります!

牡蠣は春も美味しい!冷凍牡蠣の美味しさの秘密

読売新聞の記事によれば、
「冬だけが旬というのは本当ではなかった。春先のカキを適切に冷凍処理し、
夏場のバーベキューの食材にするなどして、新たな需要の掘り起こしも期待できる」

とのことで、旬が過ぎたと思われていた4月~5月に水揚げされた
カキを調べたところ、冬場のカキのうまみ成分の数値を超えて、
ピーク迎えていたことが判明。

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